其中一人下注超过200元，是否构成赌博

下注超过200元玩麻将，可能构成赌博。依据《刑法》规定，赌博需以营利为目的且赌资较大，各地标准不一，但大多超二三百元即可能视为“赌资较大”。不及时处理，若聚众赌博或赌资累计达一定数额，可能面临刑事责任。
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处理此类情况，常见方式有警告、罚款、治安拘留等。选择处理方式需根据赌博情节轻重、赌资大小及是否聚众等因素决定。轻微者可警告或罚款，严重者需治安拘留甚至追究刑事责任。
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玩麻将下注超200元，处理视情况。若仅个人娱乐，警告或小额罚款；若聚众赌博，罚款、拘留；赌资巨大或屡教不改，追究刑事责任。具体操作需依据当地法律法规及案情而定。